Oli niin kaunis keväinen päivä, että päätin korkata pikkupullon mansikkakuoharia eli Fresitaa. Kyseinen kuohuviini on tehty Chilessä Sauvignon Blanc, Chardonnay ja Muscat rypäleistä Charmat menetelmällä, jossa toinen käyminen tapahtuu suurissa metallisissa sammioissa. Viinin erikoisuutena on, että siihen lisätään tuoretta mansikkamurskaa. Tämä aiheuttaa viinissä pientä samennusta ja pulloa kannattaa ennen korkkaamista kääntää muutaman kerran.
Fresita (3,29 € / 0.2 l)
Alko määrittelee viinin seuraavasti: Makea, vähän hapokas, mansikkainen, sitruksinen, punainen, samea. Viinissä on alkoholia 8 %, sokeria 70.0 g/l ja happoja 5.3 g/l. Pimu valmisti toivomuksestani köyhiä ritareita, joiden kera tämä makea mansikkamehu sopi mainiosti. Köyhät ritarit ovat saaneet Jaakko Raholan mukaan nimensä Windsorin linnassa asuvista eläköityneistä sotilaista, jotka halusivat syödä makeita jälkiruokia vaikkei heillä olisi ollut siihen varaa. Köyhien ritarien veljeskunnan perusti Edvard III vuonna 1349. Linna on kuninkaallinen residenssi, jota Elisabeth II käyttää yhä asuntonaan tiettynä aikana vuodesta. Linnan lähelle mausoleumiin on haudattu mm. Windsorin herttua ja hänen kohuttu puolisonsa Wallis Simpson.
Pimu teki köyhät ritarit ranskanleivästä, jonka viipaleet kostutettiin munamaitoon ja paistettiin kauniin ruskeaksi. Leivät peitettiin mansikkahillolla ja kovaksi vispatulla kuohukermalla. Olipa keväisen hyvää syötävää ja mansikkainen viini ja mansikkahillo tuottivat toistensa kanssa symbioottisen makunautinnon.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti