Tarapaca

Pimu valmisti naudanlihasuikaleista täyteläistä pataa lisäämällä tomaattipyrettä, kermaa, valkoviiniä, sipulia, vakosipulia raakana ja säilöttynä. Mausteena pelkästään suola ja pippuri. Aikansa muhittua padasta tuli todella maukas. Lisukkeena meillä oli Risellan Basmatiriisiä, joka kuumennettiin ainoastaan 2 minuuttia mikrossa.
Melko voimakas syrah-rypäleestä valmistettu
Tarapacá Reserva Organic Syrah 2018 ( 6,39 € / 0.375 l)

sopi taas mainiosti tämän pataruoan kera. Alko kuvailee viiniä taas melko monisanaisesti: Täyteläinen, tanniininen, kuningatarhilloinen, mustaherukkainen, hennon maitosuklainen, kevyen tamminen. Viini tulee Chilen Maipon laaksosta, joka on Chilen pienimpiä viinialueita. Se on kypsytetty 10 kk. amerikkalaisissa ja ranskalaisissa tammitynnyreissä. Viini on saanut luomusertifikaatin ja etiketissä olevalla Reserva sanalla ei mielestäni ole mitään laatuluokitukseen viittaavaa mutta kohottaa silti viinin markkina-arvoa. Viinissä on alkoholia peräti 14 % ja happoja 5.1 g/l. Jäännössokerin määrää ei ole mainittu, joten viini on saanut käyttää sokerinsa loppuun saakka. Mikään helppo seurustelu tuttavuus ei viini ole mutta sopii hyvin kaikkien tuhtien liha-annosten kanssa nautittavaksi