Taustaa

Sarimon Sepon kotipihallaan ottama kuva

Olen eläkkeellä oleva biokemisti, joka vanhoilla päivillään suoritti viinimestari-tutkinnon. Olen kirjoitellut viini - ja ruokajuttuja eri lehtiin. Nyt päätin kuitenkin vaihtaa säännölliset kirjoittelut free lancer hommiin ja mikäs sen mukavampaa kuin kirjoitella muistiinpanoja näin blogin avulla.


Minulla on tapana tehdä impulssiostoja Turun Kupittaan Citymarketin Alkossa. Olen mieltynyt Alkon maahantuomiin pikkupulloihin, joiden hintataso ja maku ovat huomattavasti viime vuosina parantuneet.

Pauletts Trillians, Polish Hill River, Clare Valley, Australia (4,86 €/0.2 l)

Kävin hiljattain taas tukimassa Alkon pikkupulloja sisältävän hyllyn, jossa pönöttävät valko-, puna- ja kuohuviinit sekalaisessa järjestyksessä. Siellä ei tunneta ns. kyykkyviinejä, jotka löytyisivät alahyllyltä vaan muutama kalliimpi samppanjakin on eksynyt tänne pikkupullojen viidakkoon.

Löysin tämän australialaisen kuivan kuohuviinin, joka on valmistettu Riesling rypäleistä Charmat-menetelmällä. Viinin toinen käyminen tapahtuu suurissa terästankeissa. Tässä kuohuviinissä on alkoholia 12 %, sokeria 9 g/l ja happoja 6.6 g/l. Viinitila on perheyritys, jonka omistavat Neil ja Alison Paulett.


Vaikka viinissä oli happoja vähemmän kuin Rieslingeissä yleensä, päätin kokeilla miten viini sopisi kylmäsavulohen kanssa. Paahdoin Oululaisen vuokaleipää ja keräsin lautaselle mausteeksi tuoretta tilliä, sitruunan lohkoja ja Atrian valmista valkosipuligrillisalaattia. Mielestäni yhdistelmä oli viinin kanssa hyvinkin toimiva.

Lisää kuvateksti

Kylmäsavulohi ja grillisalaatti

  

Herkkuvoileipä