Terra calida

Terra calida rosado on Kataloniassa valmistettu rosé, jonka väri on tavallista tummempi.Viini on valmistettu Cabernet Sauvignonin ja Garnachan seoksesta. Maahantuoja ei ole kuitenkaan ilmoittanut suhteellisia määriä mutta Alko lupasi tiedustella asiaa. Viinissä on sokeria peräti 19 g/l mutta se sopi hyvin paahtopaistinkin kera. Alkoholia siinä on 12,5 % ja happoja 4.9 g/l.Viiniä valmistaa Bodega Roqueta, joka on perustettu v. 1898. Nyt tilaa hallitsee jo 4. sukupolvi

Terra Càlida Rosé 2017 (4,99 € / 0,375 l)
Viini saa tumman värinsa 12 tunnin kuorikontaktin aikana mikä antaa oikeutta nimelle Terra Calida eli lämmin maa. Alkon arvostelussa viini on puolimakea mutta silti raikkaan tuntuinen: hapokas, vadelmainen, karpaloinen, mansikkainen, kevyen mausteinen.

Pimu teki marketin tarjouksesta paahtopaistia padassa ja valmisti tuhtin kermakastikkeen sen liemestä. Kastike oli hyvin maustettu ja suurustettu. Siihen lisättiin myös rosé viiniä makua antamaan. Kumma kyllä tämä katalonialainen Terra Calida sopi makeudestaan huolimatta hyvin paahtopaistinkin kera vaikka meillä sen suhteen oli melkoisia ennakkoluuloja. Hinta on piirun verran alta 5 €, joten ei se pitäisi kokeilemista estämään.

Simi

Pikkupullojen joukosta löytyi Kalifornialainen Alexander Valleyn seudun punaviini nimeltään Simi. Ihmettelin yksinkertaista nimeä ja viinin korkeaa hintaa. Nimi johtuu 2 toskanalaisen veljeksen Giuseppe ja Pietro Simin

vuonna 1876 perustamasta viinitalosta mutta korkea hinta on ihmetyttänyt myös Viinilehden raatia, joka on luokitellut viinin arvossanalla -2 eli ryöstö. Kyseessä on kalifornialainen punaviini

Simi Cabernet Sauvignon 2012 (19,18 €/0.375 l)

Näin kalliilla hinnalla olettaisi saavan vastinetta rahoilleen mutta kyseessä ei ollut kovin erikoinen viini.
Cabernet Sauvignonin lisäksi viini on useammankin rypälelajin seos. Siinä on mukana Merlota, Petite Verdota, Cabernet Francia sekä Malbecia. Pitoisuuksia ei ole Alkonkaan tiedossa, joka luokittelee viinin vivahteikkaaksi ja kehittyneeksi. Viini on kyllä 8:ssa vuodessa jo ehtinyt kehittyä mutta ei se mielestäni kovin vivahteikas ollut. Alko on kuitenkin löytänyt siitä paljonkin ominaisuuksia: Täyteläinen, tanniininen, karhunvatukkainen, herukkainen, tumman kirsikkainen, mausteinen, kevyen tamminen, rodukas. Viini sisältää alkoholia 13,5 % ja happoja 5.2 g/l. Keitin muutaman minuutin ajan valmiita tortelliineja, joiden kanssa tämä viini sopi mainiosti ellei antanut kalliin hinnan vaikuttaa makuaistimuksiin. 

 

 

Terra dell´Oro

Olen joskus aikaisemmin täällä lokissa maistellut

ruotsalaisen Åkessonnin pakkaamaa valkoviiniä Terra dell´Oro Bianco ja se maistui ihan mukavalta Gubbröra tahnan kanssa. Nyt ajattelin laittaa kanawokia ja nauttia sen kanssa vastaavasta punaviinistä.

Åkesson Terra dell'oro Rosso kartonkitölkki 2,99 €/0.25 l.

Molemmat ovat alle 3€, joten kohtuullisuus säilyy hinnassa ja määrässä. Sitäpaitsi tunnettu saksankielinen laulu kertoo ihmisten pienistä tarpeista: "Ein Viertel Liebe und ein Viertel Wein". Alko kuvaa viiniä meheväksi ja hilloiseksi tai tarkemmin: Keskitäyteläinen, keskitanniininen, karpaloinen, vadelmainen, yrttinen. Viini on Merlotin ja Primitivon seos (70% ja 30%). Viini sopi yllättävän hyvin miedon kanawokin kera. Käytin Finduksen valmista pakastetta ja tein kastikkeen soijasta, viinietikasta, sesamöljystä ja aasialaisesta kalakastikkeesta. Broilerin suikaleet paistoin ensin öljyssä. Wokin kera suositellaan tarjottavaksi riisiä mutta maistui ilmankin.

 

Arjan juhlakuohuviini

Tilasin Alkosta kokeeksi Arja Korisevan juhlaviiniä. Kyseessä on   

Luxembourgilainen Bernard-Massardin viinitalon tuottama kuohuviini, joka on valmistettu Pinot Blancista, Pinot Noirista, Chardonnaysta ja Rieslingistä. Makeudeltaan viini on Brut-luokkaa mutta 12 g/l sokerin kyllä tunnisti makeutena vaikka happojakin oli 6.2 g/l. Olen yrittänyt udella kuka tämmösen erikoisetiketin alla myytävän kuohuviinin maksaa mutta en ole vielä saanut tietää onko se Alko, taiteilija itse vai joku kannattajaseura. Päivitän tiedon jos sellaisen saan. Alko kuvailee viinin pirteäksi ja hedelmäiseksi, josta ainakin ensimmäinen adjektiivi antaa Arjalle oikeutta. Pitempi analyysi on :
Erittäin kuiva, hapokas, aprikoosinen, sitruksinen, mineraalinen. 

Bernard-Massard Cuvee Arja Koriseva Brut (4,98 € / 0.2 l)

Käsiini osui Marketin pakkasosastosta Pelmeni-pussi. Tiesin, että kyseiset raviolin tapaiset tyynyt olivat kotoisin Kiinasta ja saavuttaneet Venäjällä suurta suosiota. Keitin pelmenit lihaliemessä ja jos niitä vertaa ravioliin niin tutuivat melko mauttomilta. Arjan juhlajuoma pelasti pelmenien latteuden. Kaikki kunnia kuitenkin v. 2008 Suomeen perustetulle herkkutukku  Deliciest Oy:lle, joka keksii meille uusia kansainvälisiä makuelämyksiä.

 

Cote des Roses

Pimu valmisti tänään herkkusienimunakkaan ja päätin korkata sen kanssa etelä-ranskalaisen rosén.Valmistajana toimi Suomessakin tunnettu Gérard Bertrand. Hänen viininsä ovat tunnettuja kaikkialla maailmassa. Hän omistaa 13 viinitilaa Etelä-Ranskan Languedoc-Roussillonin alueella. Hän on myös tunnettu biodynaaminen viljelijä. Tämä rosé viini on saanut nimensä Etelä-Ranskan merialueen Cote des Roses´in mukaan. Viini on tehty kolmesta rypäleestä: Cinsault (20%), Syrah (20 %) ja Grenache (60 %). Viinissä on alkoholia 13 % ja happoja 4.8 g/l. Erikoisuutena on pullo suljettu lasikorkilla. Kysyin Alkosta miten yleistä tämä on mutta en saanut vastausta. Kokonaisuudessaan pullo oli esteettinen jopa pohjaansa myöten. Sinne oli Ecole Boullen opiskelijat suunnitelleet ruusun kuvan. Viini oli raikas ja tasapainoinen. Alko myy jo vuoden 2019 viiniä mutta tämä vuosikerta 2017 ei varmaan poikkea paljonkaan kyseisestä vuosikerrasta. Alkon mukaan viini on:
Kuiva, hapokas, valkopersikkainen, vadelmainen, hennon metsämansikkainen mikä pitää hyvin paikkansa.
Pimu teki tuhtin herkkusienimunakkaan mikä tarjoiltiin kirsikkatomaattien ja coleslaw salaatin kera. Viini ja ruoka sopivat hyvin keskenään.

Villa Valentina il Classico

Pimu paistoi porsaan sisäpihviä lounaaksi. Valitsin viiniksi pitkästä aikaa kunnon punaisen italialaisen IGT viinin Sisiliasta

Villa Valentina Il Classico Organic 2015 7,49 € / 0.375 l


Alko on luokitellut viinin pehmeäksi ja hedelmäiseksi. Se on biologisesti tehty viini, johon on käytetty rypäleinä Nero d´Avola ja Merlot lajikkeita. Niiden suhteista ei edes Alko ole tietoinen. Viini
sisältää alkoholia 14,0 %, sokeria 20.0 g/l ja happoja 5,7 g/l. Alkon mukaan viini on:

Täyteläinen, keskitanniininen, karhunvatukkahilloinen, vadelmainen, hennon luumuinen, kevyen maitosuklainen.

Viini oli todella pehmeän tuntuinen mikä osittain johtunee sokeripitoisuudesta. Yleensä en ole niin luomuviinien ystävä mutta tässä viinissä kaikki oli kohdallaan. Jo tuoksussa tuntui lämmin henkäys ja maku oli hyvin tasapainossa. Olis ollut mukava kuulla mikä näiden kahden rypäleen suhde viinissä oli. Pimu paistoi pannulla sian filettä, joka oli melko mureaa.Tämä "klassillinen" punaviini sopi loistavasti possun kera. Lisukkeena meillä oli juustoperunoita, maustekurkkua ja säilykepunajuurta.

Tesch Riesling

 

Tesch Riesling Trocken 1/4 2017 (5,99 /0.25 l)

Tämän vuoden krapukausi on jälleen alkanut. Tyttärentytär Emmi on toiminut kauppa-apulaisenamme jo pitemmän aikaa. Pyysin jo eilen ensimmäisiä rapumaistiaisia Kupittaan City-Marketista mutta niitä sai vasta tänään. Kyllä kannattaa pyytää jos vain sopivia rapuvesiä löytyy sillä Marketin melko pienet (+10) keitetyt ravut maksoivat 1,89 €/kpl. Mielestäni niissä oli liian vähän suolaa ja kun niiden kovia kuoria voimalla mursi niin tuli mieleen, ettei ollut vaivansa väärti. Kaupunkiasunnon keittiön sähkövalo ei myöskään luonut kunnon tunnelmaa. Rapujen kanssa nautitaan yleensä valkoviiniä ja snapseja. Valkoviiniksi valitsin saksalaisen Teschin Rieslingin, joka sopi mainiosti saksiniekkojen kanssa. En löytänyt varastostani kuin 1 l pullon Skåne Akvaviittia, joten päätimme Pimun kanssa säilyttää se avaamattomana suurempia tilaisuuksia varten.  Saimme kuitenkin tehtyä pari paahtoleipää, jotka koristimme tillillä ja sitruunalla.

Vain mielikuvitus vei meidät iloisten rapukestien pariin, jossa ravut olivat isoja, sopivan suolaisia ja niitä kului n. 10 kpl. henkeä kohden.  
Sensijaan Nahen alueen Tesch Riesling oli iloinen yllätys.Siinä on alkoholia 12,5 %. Nykyisin myynnissä olevassa 2018 vuosiviinissä on ainoastaan 12,0 %. Sokeria viini sisältää 5 g/l ja happoja 7.2 g/l. Viinitalo on sijainnut Langeslonsheimissa Nahen varrella jo vuodesta 1723. Alkon mukaan viini on vivahdeikas ja ryhdikäs. Pitemmän kaavan mukaan: Kuiva, hapokas, aprikoosinen, viheromenainen, kypsän sitruksinen, hennon koivunlehtinen, mineraalinen, vivahteikas. Mielestäni toi koivunlehti esimerkki on ihan mukava ja pieni dieselin tai mineraalinen vivahde johtuu siitä, että viinillä on jo hiukan ikää. Jos kunnon rapuviiniä kaipaa niin tätä kannattaa kokeilla